http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/-t1.htm les papilles gustatives vont être mises à rude épreuve à cet endroit Wed, 01 Sep 2010 04:36:00 GMT 10 http://www.premiumwanadoo.com/cheztoni/forum/banniere_forum2.jpg http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/-t1.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/la-recette-du-jour-t8218.htm Toni Filet de truite à la kikkoman Préparation : 10 mn | Cuisson : 8 mn | Difficulté : Facile Pour 2 personnes • 400 g de filet de truite • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive • 5 cuillères à soupe de sauce soja kikkoman • 1 cuillère à soupe de jus de citron   Recette proposée par Audrey Duigou 1. Laver le filet de truite et enlever la peau. Couper ensuite des morceaux de 3 cm de large. Mélanger le jus de citron, la sauce soja et l'huile d'olive. 

 2. Placer ... Les toqués de la cuisine Wed, 01 Sep 2010 04:36:00 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/la-recette-du-jour-t8218.htm#54281 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/la-recette-du-jour-t8218.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/les-piments-de-l-echelle-de-scoville-t8205.htm Ione Toujours préoccupée par ma recherche de recettes thématiques j'ai trouvé cet article sur le net qu'il vous plaira peut-être de parcourir... Un piment qui monte, qui monte, qui monte… ça ne manque pas de piquant ! Vous ne vous intéressez pas à l’histoire des piments, à la raison de leur piquant et à la manière de la calmer, aux méthodes d’évaluation de leur force ? Bref vous voulez simplement voir le classement général de quelques piments dans l’échelle de Scoville ? Alors rendez-vous ... Les toqués de la cuisine Fri, 27 Aug 2010 06:02:26 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/les-piments-de-l-echelle-de-scoville-t8205.htm#54204 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/les-piments-de-l-echelle-de-scoville-t8205.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/vesses-de-loup-t8186.htm Ione Fricot de Vesses-de-loup Pas de note pour l'instant ! A vous la première note :-) Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de vesse de loup bien fermes - 2 jaunes d'oeufs - 50 g de beurre - 50 g de chapelure - sel et poivre - persil - cerfeuil - ciboulette Préparation : Nettoyer les vesses de loup en les passant rapidement sous l'eau, puis les sécher dans un torchon propre ou du papier absorbant. Les découper en tranches, les tremper dans les jaunes ... Les toqués de la cuisine Fri, 20 Aug 2010 05:11:16 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/vesses-de-loup-t8186.htm#54096 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/vesses-de-loup-t8186.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/avec-le-millet-t8182.htm Toni Salade de millet façon taboulé (pour 1 personne) 3-4 c. à s. de millet cuit 2 petites tomates, coupées en petits dés 1/4 de concombre, coupé en julienne 1/4 de poivron jaunes, coupé en petits dés Quelques feuilles de basilic et de menthe ciselées 1 petite c. à s. de vinaigre d'agrumes ou, à défaut, de jus de citron 2 c. à s. d'huile d'olive Sel, poivre Mélanger tous les ingrédients. Servir frais. Remarque :cuire le millet par absorption, dans 2,5 fois son volume d'eau. ... Les toqués de la cuisine Thu, 19 Aug 2010 06:35:06 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/avec-le-millet-t8182.htm#54083 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/avec-le-millet-t8182.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/et-bien-evidemment-un-recette-a-la-prune-t8179.htm Ione Crumble aux prunes et aux pomes Difficulté : Recette facile Coût: Économique Temps total : 1 h. 5 min. Préparation : 20 min. Cuisson : 45 min. Ingrédients de la recette Recette pour 6 personnes Pour le plat à gratin 10 g de beurre allégé 160 g de pommes de votre choix 800 g de prunes Crumble 250 g de farine 70 g de sucre semoule 0,5 g de sel(1 pincée) 7,5 g de sucre vanillé 70 g de cerneaux de noix 50 g de cacahuètes 150 g de beurre allégé mou Préchauffer ... Les toqués de la cuisine Wed, 18 Aug 2010 05:19:33 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/et-bien-evidemment-un-recette-a-la-prune-t8179.htm#54070 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/et-bien-evidemment-un-recette-a-la-prune-t8179.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/le-beurre-dit-de-sardines-t8176.htm Toni du Moulin de Mougins Depuis quelque temps j'ai trouvé pertinent (excusez mon outrecuidance) de vous mettre des recettes associées au thème républicain du jour) : Aujourd'hui j'en ai pris une toute simple : Le Beurre dit de Sardines Mettez 125 gr de beurre en pommade assaisonnez sel et poivre puis additionnez d'une boite de sardines a l'huile bien écrasées a la fourchette puis comme pour les autres beurres moulez le ensuite dans un papier sulfurisé et direction le congélateur. vous ... Les toqués de la cuisine Tue, 17 Aug 2010 05:44:09 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/le-beurre-dit-de-sardines-t8176.htm#54053 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/le-beurre-dit-de-sardines-t8176.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/tiramisu-au-caramel-t8173.htm Toni Je n'ai pas trouvé de recette faite avec des fleurs de coton mais... voici un dessert non seulement bien présentable mais bien tentant que je m'en vais tenter au prochain déjeuner que j'organise : Pour 6 personnes : - 370 g de sucre en poudre - 80 ml d’eau - 110 g de beurre salé - 15 cl de crème fraîche liquide - 400 g de mascarpone - 4 œufs - 20 palets bretons Préparation du caramel :
 - Mettre l’eau et 250g de sucre dans une casserole et faire chauffer à feu ... Les toqués de la cuisine Mon, 16 Aug 2010 05:34:42 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/tiramisu-au-caramel-t8173.htm#54036 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/tiramisu-au-caramel-t8173.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/et-si-on-faisait-du-lapin-t8170.htm Toni EPAULES DE LAPIN AU PAIN D’ÉPICE, MAYONNAISE À LA POIRE INGRÉDIENTS : pour 4 personnes : 9 à 12 épaules de lapin (2 à 3 par personne) 1/3 de pain d’épice 25 dl d’huile d’arachide 1/2 poire mûre 2 oeufs entiers + 1 jaune 15 g de farine 1 petite cuillère de moutarde   Recette de Frédéric BRETON du restaurant "la Folleterie" à PARIS   Type de recette : Cuisine du chef Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Difficulté : ... Les toqués de la cuisine Sun, 15 Aug 2010 05:19:45 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/et-si-on-faisait-du-lapin-t8170.htm#54015 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/et-si-on-faisait-du-lapin-t8170.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/avec-du-myrte-t8164.htm Ione Liqueur et vin de myrte Préparation : 5 min (un mois de macération) Cuisson : 10 min Ingrédients : - 75 cl de bon alcool - 40 g de baies de myrte - 100 g de sucre - 15 cl d'eau Préparation : Liqueur de myrte : Mélanger les baies de myrte au 75 cl d'alcool ; Laissez macérer 1 mois (le mélange aura alors pris une jolie couleur indigo). Filtrez, et ajoutez un sirop préparé avec le sucre et l'eau. Versez le tout dans une casserole et faites flamber 5 secondes. Couvrez ... Les toqués de la cuisine Fri, 13 Aug 2010 05:29:02 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/avec-du-myrte-t8164.htm#53976 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/avec-du-myrte-t8164.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/les-lentilles-t8154.htm Toni Lentilles à l'indienne • Préparation : 15 mn | Cuisson : 40 mn |  Difficulté : Facile• sel, poivre Pour 4 personnes • 200 g de lentilles vertes • 1 bouquet de brocolis • 1 oignon • ail • 1 boîte de tomates pelées • 2 cuillères à soupe de piment doux • 2 cuillères à soupe de curry • 2 cuillères à soupe de cumin •   Faire cuire les lentilles dans 5 fois leur volume d'eau pendant 20 minutes. A la fin, réserver un verre de l'eau de cuisson. 

 Faire ... Les toqués de la cuisine Tue, 10 Aug 2010 05:44:35 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/les-lentilles-t8154.htm#53932 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/les-lentilles-t8154.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/les-capres-t8149.htm Toni Pour 4 personnes un petit gratin niçois avec des pommes de terre... Ingrédients • 750 g de pommes de terre • 4 ou 5 tomates pas trop mûres • 150 g de petites olives noires • 1 petit bocal de câpres au vinaigre • Huile d’olive • Sel, poivre • Origan (marjolaine)   Ustensiles   1 plat à gratin Préparation   1. Pelez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les et coupez-les en fines rondelles. Mettez-les dans une jatte avec sel, poivre, origan et huile d’olive. ... Les toqués de la cuisine Mon, 09 Aug 2010 05:05:00 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/les-capres-t8149.htm#53905 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/les-capres-t8149.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/aperitif-a-la-gentiane-t8138.htm Toni Composition: 50 à 80 g de racine de gentiane jaune fraîche; 0.5 litre d'alcool à 90° . 5 litres de vin blanc. 2 zestes de citron ( non traités) 3 zestes d'oranges (non traités) 1 bâton de vanille. 1 kg de sucre (ou moins suivant le goût) Mise en oeuvre : Eplucher la racine. Introduire tous les ingrédients dans un récipient pouvant être clos. Laisser macérer au frais pendant un mois , pas plus; Au 20ème jour , goûter . Filtrer et mettre en bouteille ... Les toqués de la cuisine Fri, 06 Aug 2010 05:19:54 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/aperitif-a-la-gentiane-t8138.htm#53864 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/aperitif-a-la-gentiane-t8138.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/l-amande-t8134.htm Toni POURQUOI METTRE LES AMANDES AU MENU? ▪ Quelques amandes constituent une collation extraordinairement revigorante et enrayent rapidement la sensation de faim. ▪ Effilées et dorées au beurre, elles agrémentent non seulement le poisson, mais aussi le poulet, les légumes, les pâtes... ▪ Parmi toutes les collations sucrées, celle à l’amande sera une des plus nutritives (et savoureuses). ▪ Il est maintenant reconnu qu’elles peuvent aider à réduire les taux de « mauvais » ... Les toqués de la cuisine Thu, 05 Aug 2010 05:23:59 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/l-amande-t8134.htm#53851 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/l-amande-t8134.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/poulet-farci-au-pop-corn-t8127.htm Filoutrou Ingrédients nécessaires : • Poulet de 3 kilos (6 ou 7 lbs.) • 1/4 tasse de beurre fondu • 1 tasse de farce du commerce (Pepperidge Farm™ est ok) • 1 tasse de maïs à popcorn (Orville Redenbacher's Low Fat™) • Sel, poivre, fines herbes au goût Méthode de cuisson : Préchauffez le four à 350° F/180°C. Badigeonnez généreusement le poulet avec le beurre, le sel, poivre, etc. Comblez l’intérieur du mélange de farce et de maïs. Placez dans une lèchefrite et enfournez en plaçant ... Les toqués de la cuisine Tue, 03 Aug 2010 12:03:14 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/poulet-farci-au-pop-corn-t8127.htm#53825 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/poulet-farci-au-pop-corn-t8127.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/la-salicorne-t8119.htm Ione Harengs marinés à la crème de salicornes          Disposer 250 g de filets de hareng fumé (soit un ballotin moyen) dans un plat creux, les couvrir de lait et laisser mariner, les égoutter puis éponger deux heures après. Les remettre dans le plat, et couvrir de vin blanc. Les y laisser encore deux heures. Après égouttage, les tronçonner en morceaux de 2 ou 3 cm, et disposer ces morceaux dans une terrine en alternant avec de fines rondelles d'oignon et de carotte, quelques feuilles ... Les toqués de la cuisine Fri, 30 Jul 2010 05:12:00 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/la-salicorne-t8119.htm#53757 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/la-salicorne-t8119.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/la-mure-t8113.htm Toni ... en confiture : "tout commence d'abord par la cueuillette au risque et péril des participants ! oui ! c'est dangereux cette affaire ! il faut souvent beaucoup marcher avant de trouver les buissons magiques qui donnent ces fabuleux fruits noirs , puis il faut les ramasser avec précautions : ronces , orties et prunus sauvages en tout genre vous barrent la route du bonheur , et ça sans compter sur la faune locale , qui certes ne vous ferait aucun mal ! mais c'est psychologique : me faire ... Les toqués de la cuisine Tue, 27 Jul 2010 05:53:37 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/la-mure-t8113.htm#53714 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/la-mure-t8113.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/l-epeautre-t8081.htm Toni L'épeautre souvent qualifiée de « caviar des céréales » a un goût de noix. En cuisine, il est utilisé surtout comme ingrédient de soupes et potages, mais il se marie bien avec les légumes exaltant saveurs et parfums. Excellent pour les salades froides, le riz aux cèpes et le risotto, même bien cuit, l'épeautre reste légèrement croquant. Il s'accorde très bien avec les vins rouges. Au niveau cuisson, on peut soit en acheter précuit, soit non précuit et faire tremper les grains une nuit entière ... Les toqués de la cuisine Mon, 19 Jul 2010 04:31:16 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/l-epeautre-t8081.htm#53556 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/l-epeautre-t8081.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/le-ble-t8075.htm Ione .. de ses usages culinaires et de ce qu'on en fait ... Grains, farines et semoule Au fil du temps, les êtres humains ont fait preuve de beaucoup d'imagination pour préparer le blé, pendant longtemps difficile à travailler. Comme les premiers blés ne pouvaient être dépouillés de leur écorce que sous l'effet de la chaleur et que la chaleur modifiait la structure chimique du gluten au point de lui faire perdre ses vertus de levain, le pain fut plat pendant des millénaires. Et il a continué ... Les toqués de la cuisine Sat, 17 Jul 2010 04:54:55 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/le-ble-t8075.htm#53522 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/le-ble-t8075.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/la-sauge-t8064.htm Toni Choisissez-la bien fraîche d'une jolie couleur. S'il est préférable de la récolter avant sa floraison, il est toutefois possible de la cueillir tout au long de l'année. Conservez-la dans un verre d'eau lorsqu'elle est fraîche. Vous pouvez la faire sécher, suspendue la tête en bas dans une pièce sombre et aérée. Elle se garde alors dans un bocal hermétique, à l'abri de la lumière. Consommez-la de préférence séchée car ce sont des feuilles sèches que se dégagent les arômes les plus marqués. ... Les toqués de la cuisine Wed, 14 Jul 2010 05:45:56 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/la-sauge-t8064.htm#53463 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/la-sauge-t8064.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/le-thym-t7979.htm Toni Choisissez-le lors d'une cueillette matinale afin de profiter d'une teneur maximale en huile essentielle. Récoltez les sommités (extrémités des tiges garnies de petites fleurs) juste au début de la floraison, qui commence en mai. Dans le commerce, c'est uniquement séché que vous le trouverez. Préférez toutefois l'acheter entier plutôt qu'émietté, il n'en aura que plus de saveur. Conservez-le, lorsqu'il est frais, dans un verre d'eau, ou jusqu'à une semaine enfermé dans un sachet en plastique ... Les toqués de la cuisine Wed, 16 Jun 2010 04:44:40 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/le-thym-t7979.htm#52718 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/le-thym-t7979.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/l-objet-en-moderne-de-lapinou-t7967.htm JORAY [/ur [url=http://www.servimg.com/image_preview.php?i=120&u=14743357] L'explication est toute en image et croyez-moi il m'a fallu du temps car ici le débit est mini. Bon appétit tout de même !!!! Les toqués de la cuisine Sat, 12 Jun 2010 20:55:20 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/l-objet-en-moderne-de-lapinou-t7967.htm#52609 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/l-objet-en-moderne-de-lapinou-t7967.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/les-parfums-des-garrigues-t7940.htm Toni Hier nous étions invités par un couple d'amis "éleveurs" de vins à Abeilhan au restaurant "les parfums de garrigues" à Maraussan, un des excellents restaurants autour de Béziers dont le chef, Jean-Luc Santuré, ancien élève des Frères Troisgros a un abord particulièrement chaleureux. Il s'agissait de goûter les vins de trois vignerons assez prestigieux de la région de Béziers (St Georges d'Ibry pour nos amis, le Château de Perdiguier à Maraussan et "les larmes de fées" ... Les toqués de la cuisine Thu, 03 Jun 2010 05:32:48 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/les-parfums-des-garrigues-t7940.htm#52358 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/les-parfums-des-garrigues-t7940.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/question-t7801.htm lapinou ione pourais tu me donner ta recette de confiture de rhubarbe

merci ]]> Les toqués de la cuisine Sun, 02 May 2010 08:18:31 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/question-t7801.htm#51421 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/question-t7801.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/les-oeufs-t7627.htm dadi 10 trucs à savoir pour cuisiner l'œuf ◄ ► 10 astuces recette avec de l'oeuf Que savez-vous des œufs ? Suivez les 10 règles d'or pour bien les cuisiner. 1) Ne lavez pas les oeufs : leur coquille est recouverte d'une pellicule qui le protège des microbes ! En les lavant avant de les ranger, vous la détruisez... et fragilisez l'œuf. 2) Vieux œufs ? Ils seront parfaits pour réaliser des pâtisseries : macarons, gâteaux, financiers... Astuce pour vérifier la fraîcheur : plongez ... Les toqués de la cuisine Tue, 30 Mar 2010 09:22:35 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/les-oeufs-t7627.htm#50392 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/les-oeufs-t7627.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/foie-gras-t7516.htm JORAY JeJE vais essayer de mettre deux ou trois photos. Tout à l'heure ç'a na pas marché Voilà, vous pouvez imaginer maintenant comment je procède et je pense que cela vous amusera car je crois que ce n'est pas habituel. Les toqués de la cuisine Sat, 13 Mar 2010 21:11:45 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/foie-gras-t7516.htm#49835 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/foie-gras-t7516.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/foie-gras-t7521.htm JORAY Pour en finir avec le foie gras, j'en prépare aussi en boites serties. J'en ai qui ont trois ans. A vrai dire pour qu'il développe tout son parfum il est préférable de ne pas manger les préparations de l'année Ici à Béziers je n'ai pas encore trouvé l'endroit où l'on vend les boites métal. En principe, chez nous, en Ariège les coopératives agricoles les magasins où l'on trouve de la quincaillerie genre "weldome" vendent ces boites et sont équipés de la machine correspondante pour ... Les toqués de la cuisine Sun, 14 Mar 2010 15:09:21 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/foie-gras-t7521.htm#49850 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/foie-gras-t7521.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/recette-du-foie-gras-mi-cuit-sous-vide-t7514.htm JORAY On peut utiliser des foies d'oie ou des foies de canard. Ceux que vous avez vu sur la photo sont des foies d'oie qui peuvent atteindre jusqu'à 1kg500. Le secret essentiel est qu'ils ne soient pas passés au frigo.Pour ma part les oies sont tuées la nuit et au petit matin (7heures) je suis chez le producteur dans le Gers pour les récupérer. Naturellement il faut les dénerver(entrouvrir les lobes et ôter tout ce qui est vaisseaux sanguins et filaments nerveux)saler poivrer et enrouler dans du ... Les toqués de la cuisine Sat, 13 Mar 2010 14:56:52 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/recette-du-foie-gras-mi-cuit-sous-vide-t7514.htm#49826 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/recette-du-foie-gras-mi-cuit-sous-vide-t7514.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/galette-des-rois-t7093.htm Toni Comme c'est d'actu (je sors acheter de la pâte pour la faire demain pour les enfants) je vous propose cette recette de Marmiton : Galette des rois     Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : - 2 pâtes feuilletées - 100 g de poudre d'amandes - 75 g de sucre - 1 oeuf - 50 g de beurre mou - quelques gouttes d'extrait d'amande amère - 1 jaune d'oeuf pour dorer - 1 fève ! Préparation : Disposer une pâte dans un moule à tarte, ... Les toqués de la cuisine Sat, 02 Jan 2010 16:22:29 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/galette-des-rois-t7093.htm#47163 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/galette-des-rois-t7093.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/tiramitsu-t6948.htm dadi JE NE SUIS PAS FANA DE CUISINE POURTANT ..... L'histoire du mot Tiramisu est au moins aussi brumeuse que son goût est exquis. L'origine du mot vient du Vénitien, tirime sù, ce qui signifie "tire-moi en haut" ou, plus joliment dit, "emmène-moi au ciel". Plusieurs légendes content l'apparition de cette pâtisserie. L'une d'elles prétend que durant la Renaissance, les Vénitiennes préparaient ce gâteau pour le déguster avec leur amant, leur procurant ... Les toqués de la cuisine Tue, 08 Dec 2009 16:03:29 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/tiramitsu-t6948.htm#46346 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/tiramitsu-t6948.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/dimanche-29-11-t6887.htm Mimi C'est la saison des truffes ! Des truffes oui , mais au chocolat ! Il vous faut : les petits enfants pour vous aider ! La recette : Faites fondre 200 g de chocolat noir au bain marie; Hors du feu, ajoutez 15 cl de créme fraiche chauffée jusqu'a ébullition . Mélangez et ajoutez 100 g de beurre ramolli et 1 jaune d'oeuf frais. Quand la préparation est homogéne,versez la dans un saladier et mettez la au réfrigirateur au moins 12 h. Le lendemain ,prélevez de petites portions ... Les toqués de la cuisine Sun, 29 Nov 2009 06:55:59 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/dimanche-29-11-t6887.htm#46085 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/dimanche-29-11-t6887.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/quelques-astuces-bien-pratiques-t6865.htm Ione Récupérez le vert des poireaux . Cuit dans du bouillon de volaille et additionné de crème fraîche, il donne une délicieuse soupe que vous pouvez préparer à l'avance et congeler. Utilisez les restes de pâte feuilletée. Détaillez-les en bâtonnets. Roulez-les autour de filets d'anchois, parsemez-les de fromage râpé ou tartinez-les de sauce tomate, et torsadez-les sur eux-mêmes. Faites-les cuire de 7 à 8 min, au four réglé sur th.7 (210 °C). Gardez l'eau de cuisson des poireaux. ... Les toqués de la cuisine Thu, 26 Nov 2009 16:39:28 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/quelques-astuces-bien-pratiques-t6865.htm#45985 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/quelques-astuces-bien-pratiques-t6865.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/notre-alimentation-t6852.htm Filoutrou Un médecin s'adressait à un auditoire à Montmagny. - " Ce que nous mettons dans notre estomac est suffisant pour nous tuer tous. La viande rouge est affreuse, les liqueurs douces sont corrosives pour la muqueuse de notre estomac, les mets chinois sont pleins de glutamate de sodium, le gras saturé dans notre alimentation peut être désastreux et aucun de nous ne réalise le dommage causé par les bactéries présentes dans notre eau potable. Mais, il y a une chose qui est la plus dangereuse ... Les toqués de la cuisine Tue, 24 Nov 2009 07:49:10 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/notre-alimentation-t6852.htm#45913 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/notre-alimentation-t6852.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/jeudi-12-novembre-t6775.htm Mimi 25 cl de vin d'Alsace vendanges tardives 250 g de sucre en poudre 1 citron non traité 1 petit morceau de bâton de cannelle (2 cm) ou 1 c. à café de cannelle en poudre 2 clous de girofle 5 c. à soupe de vinaigre de vin blanc ou de cidre Préparation pour Terrine de foie gras d'oie et son chutney *Préparez la terrine : Dénervez le foie à température ambiante (le sortir 2 heures à l'avance du réfrigérateur pour qu'il soit souple) en écartant bien les lobes et en tirant doucement ... Les toqués de la cuisine Thu, 12 Nov 2009 07:48:27 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/jeudi-12-novembre-t6775.htm#45473 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/jeudi-12-novembre-t6775.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/la-grenade-t6754.htm Toni Aujourd’hui, le grenadier est cultivé dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales sèches de l’Europe, de l’Afrique et de l’Asie, de même qu’en Amérique, depuis la Californie jusqu’au Chili. Longtemps ignorée par les consommateurs nord-américains, la grenade est en train de s’acquérir une excellente réputation auprès des gourmets, certains l’ayant qualifiée en 2004 de « fruit tendance » de l’année. À cette popularité culinaire s’ajoute l’intérêt qu’elle suscite chez les chercheurs, ... Les toqués de la cuisine Mon, 09 Nov 2009 06:55:48 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/la-grenade-t6754.htm#45348 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/la-grenade-t6754.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/pate-de-coings-facon-francoise-t6725.htm Françoise Pâte de coings Voilà, elle est faite !enfin ! Allez au sèchage ! Pour Toni , le concert s' est bien passé à Figueras -surtout les Sopranes qui ont été excellentes -dixit le chef. Mais nous étions crevés après car , vendredi répet de 19h à 23h -debout -et samedi 19h /21h30 . heureusement que j' étais partie en voiture car les autres avec le car sont partis de Figueras à23h -heure où nous arrivions à Béziers !!!! Si le CD est bon , je t' en ferai une copie . Les toqués de la cuisine Mon, 02 Nov 2009 15:27:45 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/pate-de-coings-facon-francoise-t6725.htm#45148 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/pate-de-coings-facon-francoise-t6725.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/pour-francoise-lapinou-dadi-sophiane-et-les-autres-t6688.htm Toni Voici quelques recettes à base de coins parues dans 'mon" dernier Cuisine Gourmande" • COMPOTE DE COINGS À L'ORANGE • • Type de plat : Dessert • Note de la recette : 
 • Difficulté : Moyen • Coût de la recette : Bon marché • Temps de préparation : 25 min • Temps de cuisson : 1 h • Calories : Elevé • Pays : France • Recette de : René Sourdeix Ingrédients pour 4 personnes • 5 coings
• 2 oranges
• le jus d'un citron
• ... Les toqués de la cuisine Mon, 26 Oct 2009 06:38:36 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/pour-francoise-lapinou-dadi-sophiane-et-les-autres-t6688.htm#44881 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/pour-francoise-lapinou-dadi-sophiane-et-les-autres-t6688.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/pour-lapinou-t6678.htm Toni Truffes au nougat tendre Truffes au nougat tendre Pour 40 truffes environ - Préparation : 30 min - Cuisson : 10 min - Réfrigération : 12h 200 g de chocolat riche en cacao
100 g de beurre extra-fin
100 g de sucre glace
10 cl de crème fraîche liquide
100 g de nougat tendre
50 g environ de cacao amer en poudre Casser le chocolat en morceaux dans une terrine et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre en morceaux.
Ajouter ... Les toqués de la cuisine Sat, 24 Oct 2009 06:29:08 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/pour-lapinou-t6678.htm#44830 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/pour-lapinou-t6678.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/la-charlotte-selon-p-dac-t6644.htm Filoutrou LA CHARLOTTE AUX POMMES Prendre environ deux kilos de pommes (calvilles ou reinette du Canada), les ranger dans un plat allant au feu, mettre un peu d'eau, et faire cuire à four moyen. Quand elles sont dorées et molles à souhait, retirez-les du four et réservez-les. D'autre part, attendre que l'on donne dans le théâtre de votre localité une représentation de Werther. Le soir de la représentation, munissez-vous de vos pommes et prenez un bon. fauteuil d'orchestre. A ... Les toqués de la cuisine Sat, 17 Oct 2009 11:31:29 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/la-charlotte-selon-p-dac-t6644.htm#44646 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/la-charlotte-selon-p-dac-t6644.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/cela-vous-tente-t-il-t6617.htm Toni Paru le 10 octobre 2009 États-Unis – Le Craz-E Burger, à mi-chemin entre le hamburger et le beignet, connaît un succès fou outre-Atlantique. Ce hamburger original se compose d’un steak, de fromage et de tranches de bacon. Le pain est remplacé par un beignet grillé et recouvert d'un glaçage. Il contient 1500 calories et s'avère très riche en sucres et graisses saturées. Le Craz-E Burger a été présenté lors d’une foire gastronomique dans le Massachusetts. Il y a connu ... Les toqués de la cuisine Mon, 12 Oct 2009 05:25:34 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/cela-vous-tente-t-il-t6617.htm#44490 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/cela-vous-tente-t-il-t6617.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/la-selle-de-cheval-t6532.htm Filoutrou MANIERE D'ACCOMMODER LA SELLE DE CHEVAL La selle d'agneau est un plat onéreux. Mangez de la selle de cheval dont voici le mode de préparation : Prenez une selle de cheval, une bonne selle moyenne de cheval entière si possible et bien tendre, c'est-à-dire vieille, car plus une selle de cheval est vieille, plus elle est tendre; faire bouillir à l'eau froide et au cuir bouilli; versez les bridons à l'ébullition en prenant bien soin d'enlever les gourmettes qui serviront d'abats. Ne pas ... Les toqués de la cuisine Sun, 27 Sep 2009 07:37:16 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/la-selle-de-cheval-t6532.htm#44043 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/la-selle-de-cheval-t6532.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/medaillon-de-veau-surprise-t6501.htm Filoutrou
Pour confectionner ce plat économique, vous prenez des pommes de terre, des tomates, des haricots rouges, des navets, des poireaux. Puis vous ajoutez un médaillon en or ou en ivoire - avec ou sans photo. Comme vous voyez, il n'y a pas de viande, et vos invités chercheront le veau dans le plat que vous leur servirez. Ils n'en trouveront pas, et c'est là qu'est la surprise.]]> Les toqués de la cuisine Sun, 20 Sep 2009 16:44:35 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/medaillon-de-veau-surprise-t6501.htm#43843 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/medaillon-de-veau-surprise-t6501.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/une-methode-attractive-pour-les-recalcitrants-t6363.htm Toni Parce que son fils ne voulait pas manger de légumes, un père de famille a eu l’idée de transformer les déjeuners de l’enfant en personnages de dessins animés, le tout en utilisant des légumes. Et cela marche puisque l’homme de 36 ans va sortir un livre compilant ses meilleures recettes. la plus grande fierté d'un papa une petite fille un crocodile un repas en forme de bob l'éponge une chenille en forme de sandwich Les toqués de la cuisine Wed, 26 Aug 2009 05:45:03 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/une-methode-attractive-pour-les-recalcitrants-t6363.htm#43069 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/une-methode-attractive-pour-les-recalcitrants-t6363.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/terrine-de-poulet-aux-olives-t6359.htm Ione (quand on n'a pas de tête.. on a au moins des doigts !!! j'avais tapé la recette et prévisualisé sans envoyer !!! grrr ni évidemment copier !!! grrr) MIXER 500 G DE CHAIR DE POULET + 1 cuillerée à soupe de chapelure + 2 pincées de cumin + 2 oeufs + 1 cuillerée à soupe de persil et de coriandre ciselés + du sel et du poivre pour obtenir une préparation très fine. SUPERPOSER DANS UN MOULE à cake huilé une couche du mélange au poulet, une couche 'olives noires hachées, 3 lanières de blanc ... Les toqués de la cuisine Tue, 25 Aug 2009 15:28:14 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/terrine-de-poulet-aux-olives-t6359.htm#43059 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/terrine-de-poulet-aux-olives-t6359.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/courgettes-au-fromage-de-chevre-sur-le-bbq-t6358.htm Toni Préparation 10 min Cuisson 15 min Portions 4 Ingrédients • 4 courgettes • 150 g de fromage de Chèvre affiné • 1 c. à table de ciboulette fraîche hachée • 1 c. à table de persil frais haché • 1 c. à table de basilic frais haché • Poivre Préparation 1. Couper les courgettes en deux sur la longueur et évider légèrement à l'aide d'une cuillère. 2. Dans un bol, ramollir le fromage à la fourchette et y mélanger les herbes et le poivre. 3. Farcir les courgettes ... Les toqués de la cuisine Tue, 25 Aug 2009 14:47:17 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/courgettes-au-fromage-de-chevre-sur-le-bbq-t6358.htm#43057 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/courgettes-au-fromage-de-chevre-sur-le-bbq-t6358.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/recette-toni-t6306.htm Toni Rillettes "Toni" Pas de cuisson Quelques minutes... 4 ou 5 filets de truite fumé (en G.S rayon froid) mais si on réussit à trouver des harengs (recette d'origine que j'ai amplement modifiée) ce doit être mieux !!! Du thon blanc au naturel à ajouter à volonté (pour donner du corps) Citron (1/2, voire plus) Huile d'olive  Oeufs de saumon ou de truite fumé Sel et poivre au moulin Aneth (surgelée) 1 échalote Écraser le tout afin de donner un aspect "rillettes"  Mettre ... Les toqués de la cuisine Sun, 16 Aug 2009 17:19:16 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/recette-toni-t6306.htm#42811 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/recette-toni-t6306.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/une-galette-t6041.htm dadi parfois cela fait du bien aux intestins

dans un bol, mettre une cueillère à soupe de son d'avoine, deux de son de blé,
un oeuf entier, deux c.soupe de fromage blanc à 0%.

bien battre. étaler sur une poêle anti-adhésive ou alors un chouia de beurre et cuire doucement.

délicieux et bénéfique.]]> Les toqués de la cuisine Sun, 21 Jun 2009 14:32:33 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/une-galette-t6041.htm#41260 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/une-galette-t6041.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/pour-les-amateurs-de-pizza-t5772.htm Filoutrou ... et ils ne sont pas nombreux, hélas, sur le forum... si j'en crois le nombre de messieurs qui y participent ! J'espère que vous aimez Jessica Simpson... Il y a quelques années elle avait fait un tube qui m'avait beaucoup plu et que je remettais en boucle... on a tous son talon d'achille !!! Je reconnais que parfois elle est un peu hot (je parle de la vidéo) mais .... Les toqués de la cuisine Sat, 25 Apr 2009 11:47:10 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/pour-les-amateurs-de-pizza-t5772.htm#39896 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/pour-les-amateurs-de-pizza-t5772.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/2-de-mes-petits-secrets-t5648.htm Toni Voici deux recettes que j'affectionne : Pesto aux tomates séchées : Mixez en purée dans le bol d'un robot 1 bocal de tomates séchées égouttées, une cuiller de persil ciselé, une dizaine d'olives noires (dénoyautées); 2 échalottes, 2 gousses d'ail et 2 cuil. de pignons. Ajoutez le jus d'1/2 citron, de l'huile d'olive ainsi que du parmesan râpé, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Goûtez, salez, poivrez. Coupes de fruits rouges au yaourt en parfum de rose ... Les toqués de la cuisine Thu, 02 Apr 2009 13:01:58 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/2-de-mes-petits-secrets-t5648.htm#39348 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/2-de-mes-petits-secrets-t5648.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/faire-son-vinaigre-soi-meme-t5566.htm Toni Faire son vinaigre soi-même, c'est simple, ça se fait presque tout seul. Goûtez au plaisir d'utiliser du vinaigre "maison", arômatisé à son goût. Recettes Vinaigre : mode d'emploi Petit cours accéléré de chimie. C'est à partir d'une bactérie présente dans l'air, l'acétobacter, que l'alcool, au contact de l'oxygène, se transforme en vinaigre, en vin aigre, tout simplement. Si la fabrication du vinaigre ne demande donc pas de compétences particulières, elle exige ... Les toqués de la cuisine Wed, 18 Mar 2009 15:40:03 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/faire-son-vinaigre-soi-meme-t5566.htm#38944 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/faire-son-vinaigre-soi-meme-t5566.htm http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/le-bigos-t5441.htm Toni Voici la vraie recette polonaise, mais longue en préparation(source:la cuisine polonaise) CHOUCROUTE À LA POLONAISE - Bigos 250 g de chou blanc 250 g de chou vert non pommé 1 kg de choucroute 1 kg de viande: lard, côte de porc désossée, jambon, mouton, poitrine de veau, volaille, gibier, etc... 1 petit saucisson par personne 2 oignons 50 g de champignons séchés 1 cuillère à café de muscade en poudre 20 baies de genièvre 10 baies de cardamome 10 ... Les toqués de la cuisine Thu, 26 Feb 2009 06:46:57 GMT http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/le-bigos-t5441.htm#38256 http://www.chez-ione.com/les-toques-de-la-cuisine-f5/le-bigos-t5441.htm